מנת שף
"אחוה" והשף אבי ביטון מגישים:
סינייה קבב דגים וטחינה
חברת "אחוה", יצרנית הטחינה
המובילה בישראל והשף אבי ביטון, מגישים מנה קלילה וטעימה של סינייה קבב דגים
עם חציל קלוי וטחינה. מנה מנצחת, קלת הכנה ומתאימה לארוחת צהריים או ערב ולאירוח
חגיגי.
מצרכים (לכ-2 מנות):
400 גרם פילה דג ים ללא עור קצוץ לקוביות קטנות (דניס/בורי)
1 בצל קצוץ דק
1 שום
1 פלפל חריף קצוץ
צרור עלי פטרוזיליה קצוץ
1 כף שמן זית
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
1/4 כפית סומאק
1/2 כוס טחינה גולמית ללא מלח של "אחוה"
1 כוס מים
1 חציל קלוי
1 בצל ירוק
אופן ההכנה:
1.
מערבבים את הדג עם בצל
קצוץ, שום, פלפל חריף, פטרוזיליה, מעט שמן זית והתבלינים.
2.
לשים היטב את התערובת בידיים,
יוצרים כדורי קבב ומטגנים כ-2 דקות מכל צד.
3.
להכנת הטחינה: במעבד
מזון מערבבים טחינה גולמית עם מים עד לקבלת טחינה בהירה במרקם רצוי ומוסיפים מלח
לפי הטעם.
4.
בצלחת הגשה פורסים את
החציל הקלוי ומניחים עליו את קציצות הדגים. מוזגים את רוטב הטחינה על הדגים ומגישים
לצד בצל ירוק.
קרדיט יחצ#_lt#div style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt# #_lt#/div#_gt##_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#!--[if gte vml 1]#_gt##_lt#v#_sc#shapetype id="_x0000_t75"
coordsize="21600,21600" o#_sc#spt="75" o#_sc#preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe"
filled="f" stroked="f"#_gt#
#_lt#v#_sc#stroke joinstyle="miter"/#_gt#
#_lt#v#_sc#formulas#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="sum @0 1 0"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="sum 0 0 @1"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="prod @2 1 2"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="sum @0 0 1"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="prod @6 1 2"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="sum @8 21600 0"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"/#_gt#
#_lt#v#_sc#f eqn="sum @10 21600 0"/#_gt#
#_lt#/v#_sc#formulas#_gt#
#_lt#v#_sc#path o#_sc#extrusionok="f" gradientshapeok="t" o#_sc#connecttype="rect"/#_gt#
#_lt#o#_sc#lock v#_sc#ext="edit" aspectratio="t"/#_gt#
#_lt#/v#_sc#shapetype#_gt##_lt#v#_sc#shape id="_x0000_s1027" type="#_x0000_t75" style='position#_sc#absolute;
left#_sc#0;text-align#_sc#left;margin-left#_sc#-3pt;margin-top#_sc#711pt;width#_sc#414.75pt;
height#_sc#30.75pt;z-index#_sc#-251658240'#_gt#
#_lt#v#_sc#imagedata src="file#_sc#///C#_sc#\Users\pini\AppData\Local\Packages\oice_15_974fa576_32c1d314_256f\AC\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg"
o#_sc#title="נייר מכתבים"/#_gt#
#_lt#/v#_sc#shape#_gt##_lt#![endif]--#_gt##_lt#!--[if !vml]--#_gt##_lt#span style="mso-ignore#_sc#vglayout;position#_sc#
absolute;z-index#_sc#-1895825408;left#_sc#0px;margin-left#_sc#-4px;margin-top#_sc#948px;
width#_sc#553px;height#_sc#41px"#_gt##_lt#img width="553" height="41" src="file#_sc#///C#_sc#/Users/pini/AppData/Local/Packages/oice_15_974fa576_32c1d314_256f/AC/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.jpg" v#_sc#shapes="_x0000_s1027"#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#!--[endif]--#_gt##_lt#!--[if gte vml 1]#_gt##_lt#v#_sc#shape id="_x0000_s1026"
type="#_x0000_t75" style='position#_sc#absolute;left#_sc#0;text-align#_sc#left;
margin-left#_sc#0;margin-top#_sc#-54pt;width#_sc#198pt;height#_sc#121.75pt;z-index#_sc#-251659264;
mso-position-horizontal#_sc#center'#_gt#
#_lt#v#_sc#imagedata src="file#_sc#///C#_sc#\Users\pini\AppData\Local\Packages\oice_15_974fa576_32c1d314_256f\AC\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image003.jpg"
o#_sc#title="כותרת 1"/#_gt#
#_lt#/v#_sc#shape#_gt##_lt#![endif]--#_gt##_lt#!--[if !vml]--#_gt##_lt#span style="mso-ignore#_sc#vglayout;position#_sc#
relative;z-index#_sc#-1895826432"#_gt##_lt#span style="left#_sc#0px;position#_sc#absolute;
left#_sc#0px;top#_sc#-72px;width#_sc#264px;height#_sc#162px"#_gt##_lt#img width="264" height="162" src="file#_sc#///C#_sc#/Users/pini/AppData/Local/Packages/oice_15_974fa576_32c1d314_256f/AC/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.jpg" v#_sc#shapes="_x0000_s1026"#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#!--[endif]--#_gt##_lt#span dir="LTR"#_gt##_lt#span style="mso-spacerun#_sc#yes"#_gt# #_lt#/span#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#span style="font-family#_sc# David, sans-serif; font-size#_sc# 14pt;"#_gt# #_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p align="center" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom#_sc# 12pt; text-align#_sc# center; background#_sc# white;"#_gt##_lt#b#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#20.0pt;font-family#_sc#"Guttman Yad-Brush";
mso-ascii-font-family#_sc#Arial;mso-hansi-font-family#_sc#Arial;color#_sc#black"#_gt#מנת שף#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/b#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p align="center" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; text-align#_sc# center; background#_sc# white;"#_gt##_lt#b#_gt##_lt#u#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#24.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif;mso-ascii-font-family#_sc#
Arial;mso-hansi-font-family#_sc#Arial;color#_sc#black"#_gt#"אחוה" והשף אבי ביטון מגישים#_sc#
#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/u#_gt##_lt#/b#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="a" align="center" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; text-align#_sc# center;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#29.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif;mso-ascii-font-family#_sc#
Arial;mso-hansi-font-family#_sc#Arial;color#_sc#black"#_gt#סינייה קבב דגים וטחינה #_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom#_sc# 12pt; text-align#_sc# justify;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif;mso-ascii-font-family#_sc#
Arial;mso-hansi-font-family#_sc#Arial"#_gt#חברת "#_lt#b#_gt#אחוה#_lt#/b#_gt#", יצרנית הטחינה
המובילה בישראל והשף #_lt#b#_gt#אבי ביטון#_lt#/b#_gt#, מגישים מנה קלילה וטעימה של סינייה קבב דגים
עם חציל קלוי וטחינה. מנה מנצחת, קלת הכנה ומתאימה לארוחת צהריים או ערב ולאירוח
חגיגי. #_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#b#_gt##_lt#u#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;
font-family#_sc#"David",sans-serif"#_gt#מצרכים (לכ-2 מנות)#_lt#/span#_gt##_lt#/u#_gt##_lt#/b#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif"#_gt##_sc# #_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#400 גרם פילה דג ים ללא עור קצוץ לקוביות קטנות (דניס/בורי)#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1 בצל קצוץ דק#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1 שום#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1 פלפל חריף קצוץ #_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#צרור עלי פטרוזיליה קצוץ #_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1 כף שמן זית#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1/4 כפית מלח#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1/4 כפית פלפל#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1/4 כפית סומאק#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1/2 כוס טחינה גולמית ללא מלח של "אחוה" #_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1 כוס מים #_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1 חציל קלוי#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt#1 בצל ירוק#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" align="right" dir="LTR" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; text-align#_sc# right; direction#_sc# ltr; unicode-bidi#_sc# embed;"#_gt##_lt#span lang="HE" dir="RTL" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#
"David",sans-serif"#_gt##_lt#o#_sc#p#_gt# #_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif;"#_gt##_lt#b#_gt##_lt#u#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;
font-family#_sc#"David",sans-serif"#_gt#אופן ההכנה#_lt#/span#_gt##_lt#/u#_gt##_lt#/b#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif"#_gt##_sc##_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; margin-right#_sc# 36pt; text-align#_sc# justify; text-indent#_sc# -18pt;"#_gt##_lt#!--[if !supportLists]--#_gt##_lt#span style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif;mso-fareast-font-family#_sc#
David"#_gt##_lt#span style="mso-list#_sc#Ignore"#_gt#1.#_lt#span style="font#_sc#7.0pt "Times New Roman""#_gt#
#_lt#/span#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#!--[endif]--#_gt##_lt#span dir="RTL"#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif"#_gt#מערבבים את הדג עם בצל
קצוץ, שום, פלפל חריף, פטרוזיליה, מעט שמן זית והתבלינים.#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; margin-right#_sc# 36pt; text-align#_sc# justify; text-indent#_sc# -18pt;"#_gt##_lt#!--[if !supportLists]--#_gt##_lt#span style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif;mso-fareast-font-family#_sc#
David"#_gt##_lt#span style="mso-list#_sc#Ignore"#_gt#2.#_lt#span style="font#_sc#7.0pt "Times New Roman""#_gt#
#_lt#/span#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#!--[endif]--#_gt##_lt#span dir="RTL"#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif"#_gt#לשים היטב את התערובת בידיים,
יוצרים כדורי קבב ומטגנים כ-2 דקות מכל צד. #_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; margin-right#_sc# 36pt; text-align#_sc# justify; text-indent#_sc# -18pt;"#_gt##_lt#!--[if !supportLists]--#_gt##_lt#span style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif;mso-fareast-font-family#_sc#
David"#_gt##_lt#span style="mso-list#_sc#Ignore"#_gt#3.#_lt#span style="font#_sc#7.0pt "Times New Roman""#_gt#
#_lt#/span#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#!--[endif]--#_gt##_lt#span dir="RTL"#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif"#_gt#להכנת הטחינה#_sc# במעבד
מזון מערבבים טחינה גולמית עם מים עד לקבלת טחינה בהירה במרקם רצוי ומוסיפים מלח
לפי הטעם. #_lt#/span#_gt##_lt#span dir="LTR" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif"#_gt##_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; margin-right#_sc# 36pt; text-align#_sc# justify; text-indent#_sc# -18pt;"#_gt##_lt#!--[if !supportLists]--#_gt##_lt#span style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif;mso-fareast-font-family#_sc#
David"#_gt##_lt#span style="mso-list#_sc#Ignore"#_gt#4.#_lt#span style="font#_sc#7.0pt "Times New Roman""#_gt#
#_lt#/span#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#!--[endif]--#_gt##_lt#span dir="RTL"#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif"#_gt#בצלחת הגשה פורסים את
החציל הקלוי ומניחים עליו את קציצות הדגים. מוזגים את רוטב הטחינה על הדגים ומגישים
לצד בצל ירוק.#_lt#o#_sc#p#_gt##_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt#
#_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left#_sc# 1cm; text-align#_sc# justify;"#_gt##_lt#span lang="HE" style="font-size#_sc#14.0pt;font-family#_sc#"David",sans-serif"#_gt##_lt#o#_sc#p#_gt# #_lt#/o#_sc#p#_gt##_lt#/span#_gt##_lt#/p#_gt##_lt#p class="MsoNormal" dir="RTL" style="font-family#_sc# Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left#_sc# 1cm; text-align#_sc# justify;"#_gt##_lt#u style="font-family#_sc# David, sans-serif; text-align#_sc# center;"#_gt#קרדיט יחצ#_lt#/u#_gt##_lt#/p#_gt# |