אתר של עיתונאי ופובליציסט פיני זוהר
  www.pinizohar.022.co.il
פיני זוהר PINI ZOHAR
יום ב', כח’ באייר תשפ”א
אנשים רבים נוהגים להוסיף מלח לאוכל שלהם, לעיתים אפילו לפני שטעמו את המנה שלפניהם. גם אם נפסיק לטלטל מלחיות מעל הצלחת, מלח הוא ה'תבלין' המשמעותי במזון שלנו. בזכות יכולותיו לשפר טעמים, למנוע לחות והיווצרות פטוגנים ואף לשפר את צבע ומראה המזון.
21:08 (19/02/19) כתב שטח כתב

לא חייבים להוסיף מלח! מנות טונה דלות בנתרן ועשירות בטעם אנשים רבים נוהגים להוסיף מלח לאוכל שלהם, לעיתים אפילו לפני שטעמו את המנה שלפניהם. גם אם נפסיק לטלטל מלחיות מעל הצלחת, מלח הוא ה'תבלין' המשמעותי במזון שלנו. בזכות יכולותיו לשפר טעמים, למנוע לחות והיווצרות פטוגנים ואף לשפר את צבע ומראה המזון. המלח הוא תוסף טעם משמעותי, אבל מזיק מאד לבריאותנו. הרי שהמלח מצוי בצורה גלויה ונסתרת במזונות רבים. מומלץ לצמצם את צריכת המלח ללא יותר מכפית אחת ליום (שהיא כ- 2,300 מ"ג נתרן, ממזון ושתיה ביחד). מזונות שמהווים מקור למלח הם בעיקר מזונות מעובדים ותעשייתיים כגון: קציצות והמבורגרים, בשרים מעובדים, מרקים, רטבים, מזונות אינסטנט, מזונות מעושנים, מזונות כבושים/משומרים (קופסאות שימורים), סלטים מוכנים (כמו סלט טחינה, סלט חומוס וכו'). טונה סטארקיסט העשויה חלבון מלא ללא חומרים משמרים הא טונה איכותית דלת נתרן ומלאה בטעם. אם תרצו לגוון תוכלו להנות ממגוון רחב של מוצרים בתוספת טעמים כדוגמת: טונה בשמן זית כתית מעולה, טונה במרקם עשיר עם חמיצות וטעם של שמן זית איכותי – כתית מעולה, לאוהבי החריף בחרו בטונה בתוספת פלפל חריף, טונה עם לימון טונה במים או טונה בשמן קנולה לבחירתכם. כשאתם אוכלים טונה היפטרו מהמנהג של המלח – זה מיותר! מתכונים עשירים בטעם ללא תוספת מלח שכולם אוהבים באדיבות טונה סטארקיסט לחמניות במילוי סלט טונה פיקנטי מצרכים: למילוי: 3 קופסאות טונה פלפל חריף מסוננות (יש לשמור את השמן להכנת הבצק) 2 תפוחי אדמה מבושלים בקליפה, מצוננים מקולפים חתוכים לקוביות 3 ביצים קשות מקולפות קצוצות 1 אגודת כוסברה קצוצה חצי כוס זיתי קלמטה מגולענים קצוצים 4 לימונים כבושים קצוצים 2 כפות צלפים קטנים מאד מסוננים היטב 2 כפות עריסה חריפה או מתוקה לפי הטעם 2 פילה אנשובי קצוץ לבצק: 1 חבילת בצק עלים מופשרת ומוכנה למילוי או חבילת ריבועי בצק עלים 1 ביצה אופן ההכנה: מערבבים את כל חומרי המלית. מחממים תנור ל 220 מעלות. מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה. מחלקים את הבצק ל 20 ריבועים, ממלאים כל ריבוע ב3 כפות מהתערובת וסוגרים עם אצבעות רטובות לכדור. מניחים את הכדורים על תבנית האפיה. מורחים ביצה טרופה על כל לחמניה ואופים במשך כ 15 דקות או עד שיזהיב. אפשר להגיש חם או בטמפרטורת החדר. סלט עשבי תבלין וטונה בשמן זית בהשראה וייטנאמית 4 מנות מצרכים: החומרים לטונה: 1 כף שטוחה של שמן זית 300 גר' של טונה סטארקיסט טונה בשמן זית כתית מעולה, קצוצה גס בסכין שן שום קורט פלפל לבן כף רוטב דגים מחממים בסיר קטן את השמן, מוסיפים את כל המרכיבים ומטגנים על אש בינונית משך כשלוש דקות, מצננים לסלט 6-7 במיה תאילנדית צרובה במעט שמן זית וחתוכה לפרוסות בעובי של כ-ס"מ צרור עלי בזיל סגול מופרד לעלים חופן יפה של עלי מיזונה ½ כוס עלי טרגון מופרד לעלים כ-150 גר' גרגר נחלים מופרד לעלים 1.5 כוס שבבי קוקוס קלויים 50 גר' צ'יפס שורשים בטעם טבעי 2 כפות בוטנים קשיו קצוץ לרוטב 2 פלפלים ירוקים, חריפים, כתושים במכתש ועלי כף סוכר לבן 2 כפות סויה דלת נתרן 1 כף רוטב דגים מיץ משני ליים 12 כפות קרם קוקוס שוטפים את כל הירוקים במייבש חסה. אופן ההכנה: בקערה גדולה מניחים את הטונה ומרכיבי הסלט, למעט שבבי הקוקוס וצ'יפס השורשים. מערבבים את כל החומרים לרוטב יוצקים מעל העלים, מוסיפים את הבוטנים או הקשיו, הצ'יפס ושבבי הקוקוס נכנסים אחרונים כדי שלא יאבדו פריכות. מערבבים ומחלקים לקערות אישיות. המהירות פה היא חשובה. מסיימים ומגישים. שלא יתעייפו כל המרכיבים. ספגטי טונה מצרכים: 2 קופסאות טונה סטארקיסט בשמן קנולה, מסוננות. 1 חב' ספגטי מאיכות טובה מבושל ומסונן עפ"י הוראות היצרן. 1 רוטב עגבניות לפסטה מוכן מצנצנת. 1 שקית פתיתי גבינת "עמק" מגורדת או דומה. תערובת תבלינים: 1 כפית אורגנו יבש, קמצוץ טימין יבש, כפית מיורן יבש, קמצוץ רוזמרין יבש. אופן ההכנה: 1. בקערה מערבבים את הספגטי המבושל, רוטב העגבניות והטונה. 2. מוסיפים גבינה מגורדת (משאירים קצת לפיזור מעל התבשיל) ותבלינים. מערבבים היטב. 3. יוצקים את התערובת לתבנית חסינת-אש משומנת. 4. מפזרים עוד גבינה מעל לתערובת ומכסים את התבנית בנייר כסף. 5. אופים בתנור שחומם מראש ל 150 מעלות למשך שעה וחצי. 6. לאחר שעה וחצי מסירים את נייר הכסף ומכניסים לתנור לעוד 20 דקות עד להשחמה קלה. אוכלים מיד... בתאבון! סטארקיסט הוא מותג הטונה המוביל בישראל הפועל החל מ-1999. החברה מקפידה על דייג של דגי טונה הגדלים בטבע ועל שיטות דיג העומדות בתקנים המחמירים של האיחוד האירופי. סטארקיסט מקפידה לא רק על בריאות המוצרים וטעמם אלא גם על הקפדה יתרה בנושאי בטיחות, איכות ובקרה. חומרי הגלם אותם סטארקיסט בוחרת למוצריה הינם חומרי גלם מובחרים- החברה משתמשת רק בפילה של הטונה, החלק האיכותי ביותר. מגוון מוצרי החברה הם ללא חומרים משמרים, מכילים חלבון קל ואיכותי לעיכול ומהווים מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים. לפרטים נוספים: http://www.starkist.co.il/קרדיט יחצ

 
 
הצג מידע נוסף לכתבה
חזור לדף הקודםהדפס כתבה שלח כתבההוסף הודעה/תגובה
 שיתוף